定义：巧克力可分为天然可可脂巧克力和代脂巧克力。所谓代脂巧克力就是“假”巧克力，它含有大量植物油和糖，吃多了对身体不益。建议选购时要看清包装说明，是否是 “代脂巧克力”。

种类：按巧克力成份可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力纯度较高，微苦；牛奶巧克力介于黑巧克力和白巧克力之间，味稍甜；白巧克力可可含量相对最少，味道极甜。

种类：按照其添加物又可基本分为三大类：纯味巧克力（不添加任何果仁等物质）；夹心巧克力（混有果仁、软糖、脆饼等物质）；酒心巧克力（巧克力中间注有酒浆）。