气味：先要闻气味。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，而激素水果不仅没有果香味，甚至还有异味。

手感：其次就是手感。有些水果成熟后摸起来是软的，若过硬便可能过量使用了激素。如果有可能的话，最好先尝一尝味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，趁早别买。